不加水无油烟的香菇滑鸡！鲜嫩多汁～

作者： 你的臭西瓜

🍉叮咚！年夜饭做了这道香菇滑鸡～大吉大利！没有加一滴水，汤汁就是调味汁+鸡肉渗出的肉汁，真的很鲜美～滑嫩又多汁，做起来也很简单就是腌制+腌，不用担心翻车的。

用料

• 鸡腿 500g
• 香菇 几朵
• 红枣枸杞 几粒

不加水无油烟的香菇滑鸡！鲜嫩多汁～的做法步骤

步骤 1

🉐️准备食材： 鸡腿500g，姜丝、葱蒜、蒜末适量。 红枣、枸杞、香菇适量。

步骤 2

🧂调味汁： 料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+美味栈鸡汁1勺+淀粉1勺+盐适量（一丢丢）+糖半勺+白胡椒粉适量 。还需加芝麻油1勺。

步骤 3

㊙️香菇滑鸡做法： 🐔香菇切片，红枣去核切小块。鸡腿剁小块，冲洗多次后，泡出血水。

步骤 4

🐔鸡腿沥干水分后，加葱姜蒜，香菇片，加料酒、生抽、耗油。

步骤 5

🐔加鸡汁1勺提鲜。

步骤 6

🐔再加白糖、盐、淀粉抓匀，倒入芝麻油再次抓匀。

步骤 7

🐔倒入盘中

步骤 8

🐔撒上红枣、枸杞

步骤 9

🐔放入蒸烤箱/蒸锅蒸20分钟。

步骤 10

🐔蒸好后撒上葱花点缀就做好了。

不加水无油烟的香菇滑鸡！鲜嫩多汁～的小贴士

⚠️做香菇滑鸡需要注意： 1⃣️为了保证鸡肉鲜嫩多汁，所以没有焯水，那么鸡块一定要处理干净，要多洗冲洗+泡出血水 2⃣️倒入盘中的时候要铺开，否则重叠在一起的地方可能蒸不熟。

菜谱创建时间：2022-01-06 16:11:11