肉皮冻萝卜粉丝灌汤包

作者： 诞诞悠悠

好吃包子的做法，外面一般吃不到，自己学着做一下

用料

• 猪皮冻（切成丁） 200克
• 水 50-100克
• 姜沫 少许（20克）
• 盐 5克
• 猪肉（剁碎） 500克（挑7分肥三分瘦的）
• 老抽调色 2勺（20克）
• 生抽 1勺
• 白糖提鲜 5克
• 料酒 1勺
• 蒜末 5瓣
• 葱花 50克具体量可以根据自己喜好调整
• 蚝油 1勺
• 粉丝（提前两小时泡发）切小段 2把
• 萝卜 1根

肉皮冻萝卜粉丝灌汤包的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材，喜欢雪菜口味的可以把萝卜换成雪菜，也可以换包菜哈

步骤 2

肉皮冻提前一天炖好放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来切成丁备用

步骤 3

所有的馅料除粉丝和葱花最后放，其它全部拌匀，千万要记得肉皮冻包的时候在放

步骤 4

包子的包法这里就不一一说了

步骤 5

包好放锅里醒发，醒发好了之后冷水下锅大🔥蒸20分钟，就可以出锅吃了

步骤 6

可以根据自己的喜好做各种款式，我做了两种

步骤 7

非常成功，卖相也很好

肉皮冻萝卜粉丝灌汤包的小贴士

第一，冬天由于外面比较冷，所以发的话要延长时间，面粉也可以选用自发粉。 第二，包子包的比较大的话可以适当延长蒸的时间，不要二次加水，确实要加水一定要加热水，否则容易塌陷。 第三，肉皮冻预热会融化，所以吃的时候汤汁会有汤汁，小心烫到。 第四，萝卜切成条后用盐腌制几分钟，可以适当去掉点苦涩。 第五，一次可以多做点，放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来上锅蒸10分钟就可以吃了。 第六，不像吃灌汤包的直接做的时候不放肉皮冻就可以了。

菜谱创建时间：2022-01-06 13:59:13