6寸戚风蛋糕

作者： 诞诞悠悠

宝贝最喜欢吃蛋糕，家里刚好又有奶油，所以顺手给做了一个，简单快手

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 5克蛋黄糊，30克蛋清
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 蛋清 3个
• 植物油 40克
• 白醋 2-3滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

没有拍步骤图，就鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清要打到干净的无水无油的容器里，蛋黄加色拉油，或者玉米油（无色无味的油都可以），加牛奶，加5克细砂糖，搅拌均匀，面粉筛筛入低筋面粉，（如果家里没有低粉，可以用高筋面粉加一半的淀粉混合）混合均匀加下来打发蛋白

步骤 2

蛋白加柠檬汁或醋 倒入10克糖粉打发，打发到起小泡再➕10糖粉继续打发，打到起小泡后加第三次糖粉低速打发，提起打蛋头坚挺就好了，千万不要打发过度，新手怕消泡可以最后打发的时候这个配方里加10克玉米淀粉

步骤 3

图案由自己设计，动物奶油夏天容易化，可以先奶油打发好放冰箱冷藏1个小时在用，冬天可以直接打发用，做好的蛋糕最好放冰箱冷藏两个小时，这样可以定型，省的切的时候散掉

菜谱创建时间：2019-01-11 18:47:47