超简单的腌酸豆角

作者： 静茜的厨房

好吃又没有制作难度的酸豆角，抽空就可以做起来

用料

• 长豇豆/四季豆 1斤
• 盐 15g

超简单的腌酸豆角的做法步骤

步骤 1

挑选嫩的长豆角/豇豆，四季豆其实也可以。豆角掐头去尾，稍微清洗晾干。

步骤 2

豆角切成丁，按1斤豆角15克盐和比例拌匀，放置几分钟待盐融化，豆角稍微出水。

步骤 3

把豆角腌出来的水分倒掉不要，然后找一个干净的密封罐子把豆角装好。常温放置一周以上，等到豆角的颜色变黄就说明豆角已经酸了。温度越高酸得越快，放得越久酸味越浓。

步骤 4

我这的温度10摄氏度左右，豆角放了2周才开始变黄，打开后酸味特别诱人。

超简单的腌酸豆角的小贴士

密封容器注意要无水无油，高温消毒过再使用。

菜谱创建时间：2022-01-06 11:45:56