太妃糖裹夏威夷果～原创新品～(完美结合太妃糖＋牛轧糖＋鱼皮花生)

作者： -诺森德的雪-

快过年了，家有萌宝，咋样都绕不开一个糖字，所以想着自己做点，宝贝吃的开心，当妈的我也放心。 本来是想做太妃糖的，可是试做了100克，觉得又甜又硬。突发奇想，太妃糖裹夏威夷果行不行？ 结果可是太行了，哈哈哈！全家一致好评，夏威夷果外裹着一层太妃糖衣，不会像一般太妃糖那么甜，也不会那么硬，简直老少皆宜。 糖量我觉有点甜，可以减点糖，闺女觉得刚好我觉得正常，可老人家居然也觉得刚好。。。所以大家酌情增减。发出来的是原方，以后慢慢调整吧! 没想到会这么好吃，还好平常有随手拍照记录的习惯，但是详细步骤图还是不全，以后慢慢再补充吧！毕竟今天它才诞生！！ 缺个好名字啊！让我想想！

用料

• 淡奶油 200克
• 白砂糖 150克
• 水饴 40克
• 海盐(食盐减半) 1.5克
• 夏威夷果 240克

太妃糖裹夏威夷果～原创新品～(完美结合太妃糖＋牛轧糖＋鱼皮花生)的做法步骤

步骤 1

夏威夷果放在烤箱100度保温

步骤 2

淡奶油＋白糖＋水怡全部放入不粘小奶锅中(★不粘锅！不粘锅！不粘锅★)重点说了三遍，回头不要再来问我为啥粘的满锅都是！！

步骤 3

软一点硅胶刀(刮起来方便省力)不停的搅拌，开始可以中小火(中圈最小火)，不停的搅拌哟！可以看到110度时，液体已经有点粘稠了，且颜色变深了一点，加入海盐。120度后火力慢慢调到最小圈。(不要问我没有温度计咋办？买买买买，有些工具必不可少。)

步骤 4

耐心的不停搅拌，液体会越来稠，颜色也越来越深，等到熬到145度的时候倒入保温的夏威夷果，迅速搅拌，你会发现，粘稠液体变得松散，不再抱团。

步骤 5

这时你可以将夏威夷果倒入空烤盘中，带上烘焙用的一次性手套，现在还有点烫，注意别烫着了。辅助一下让夏威夷果均匀的裹上糖液，帮助黏在一起不愿分开的夏威夷果独立自主。

步骤 6

成品就是这样了，真的特别好吃，糖衣不是硬的，酥酥的，粉粉的。有点像是酥皮的口感。完美结合了太妃糖和鱼皮花生的精髓。哈哈哈！太佩服自己了。

菜谱创建时间：2022-01-05 23:24:22