超简单鲜嫩牛排（低温慢煮）

作者： Happy_Rebecca

厨房小白也能做的零失误顶级口感牛排～

用料

• 肉眼牛排 700克
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许

超简单鲜嫩牛排（低温慢煮）的做法步骤

步骤 1

准备一块上好的肉眼牛排（ribeye) 用真空袋真空包装放入任意容器 夹上低温慢煮机，设定58度1个小时 注意： 以上牛排厚度3.5cm 如果是很薄的牛排，比如 1cm 厚度牛排，需要5分熟 ，呢么设置54度水温舒肥40分钟+冷藏10分钟 再煎

步骤 2

低温慢煮一个小时之后，用厨房用纸把血水吸干

步骤 3

大火加热锅，开大火大约2分钟之后把牛排拍放进去煎。每面30秒即可。

步骤 4

视频证明真的是新手小白，煎一个牛排3个人盯着👀但是成品品相很不错～

步骤 5

出锅

步骤 6

切片

步骤 7

嫩到都不怎么需要用力就切好了

步骤 8

稍稍加热一下酱料，这里用的是牛排馆买回来的牛排酱。

步骤 9

撒上盐和胡椒就完成啦～超简单，也不需要腌制😝

菜谱创建时间：2022-01-05 18:38:39