泡椒小青柠凤爪~比传统泡椒更多一丝清爽感。百吃不腻！！！

作者： 牛肉干自动贩卖机

之前做过几次泡椒凤爪，也做过几次柠檬凤爪，所以就想啊，这二者不是可以结合一下，把口感升级一拨吗？！！！！安排下来，真的超赞。我妈的好朋友阿姨们都找我学艺！！！

用料

• 鸡爪 1.2斤
• 料酒 几勺随意
• 小青柠 10个左右
• 指天椒 适量，怕辣就少放
• 军杰牌泡椒 小包装的一包
• 蚝油 一小勺
• 鸡精 一点
• 白糖 一点
• 白醋 多一点

泡椒小青柠凤爪~比传统泡椒更多一丝清爽感。百吃不腻！！！的做法步骤

步骤 1

我们这边鸡爪一般16左右一斤，所以我都是买20块钱的。我觉得量正好差不多。 鸡爪去指甲盖，剁成二块。泡水备用。

步骤 2

放一锅冷水，切好的鸡爪放进去，顺便再放点料酒啊姜啊去腥，大火开煮。 水开后再煮8-10分钟。关火

步骤 3

在煮鸡爪的时间就可以准备灵魂料汁了。 第一步一定要是先挤小青柠。只要水，皮扔掉，挤出来的籽也扔掉，怕苦。我们只需要小青柠的清爽感。 然后就军杰泡椒切碎整包倒进去，泡椒水也要的哈。一定要这个牌子，其他牌子做出来味道就完全不对了。 然后再加入切碎的指天椒，蚝油一点，白糖一点，生抽可以多放，白醋多放点。最后鸡精来一点。调完搅匀尝下味道，根据自己口味哪里不合适做调整。

步骤 4

鸡爪快煮完前准备一盆冰水。 鸡爪捞出来放自来水里冲一冲降温。 然后放入冰水里面做个冰浴。

步骤 5

等鸡爪在冰水里面彻底凉透后，捞出来放入灵魂料汁里面搅拌均匀就好了。

步骤 6

隔一阵子就翻一翻，确保每个爪子都有泡到汁。 我有时候嘴馋的时候做完就立马吃。但是一般来讲泡一晚是更入味的。

步骤 7

平时出去玩的话，前一天晚上做一份第二天带着吃最好不过了。因为加了小青柠，比传统的泡椒凤爪又更多了一丝清爽。真的超可！

步骤 8

这么一大袋，在外面买的话起码得六七十了吧！！！还是自己做的良心。

泡椒小青柠凤爪~比传统泡椒更多一丝清爽感。百吃不腻！！！的小贴士

泡椒一定一定要军杰的。不是我打广告。真的他们家的做出来才是那个正宗的味道哈！！！！

菜谱创建时间：2022-01-05 13:25:12