宝贝的8寸水果裸蛋糕

作者： 晨曦晓露

每年都会动手给宝贝做8寸的生日蛋糕，一年年迭代改进，也慢慢成为了爱的表达～ Do you love me? Yes, More than yesterday， Less than tomorrow. ～宝贝，永远爱你～

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 食用油 80克
• 低筋面粉 110克
• 白砂糖（蛋黄液） 20克
• 白砂糖（蛋白液） 60克
• 白醋（或柠檬汁） 几滴
• 白砂糖（奶油用） 28克
• 奶油 250克

宝贝的8寸水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

八寸蛋糕 蛋黄液： 蛋黄：6个 白糖：20克 牛奶：80克 花生油：80克 低筋面粉：110克 在牛奶和花生油中加入白糖，用打蛋器低速混合至白糖融化。 接着将面粉过筛，加入其中，搅拌至无干粉状态。 最后再加入蛋黄搅拌均匀，使其成细腻糊状。 蛋白液： 蛋白：6个 白糖：60克（一个蛋白需要10克糖） 白醋：几滴 奶油 动物奶油（最好蓝风车）：400克 白糖：28克 将烤箱预热130度。 白糖分三次加入蛋白盆：中速打发出现大泡泡时加第一次糖，高速打发至泡沫细腻时加第二次糖再打一分钟，蛋白有纹路不消失时加入第三次糖，高速再中低速打发到硬性发泡，即有直立的蛋白尖，盆子倒扣蛋白不流动。 分两次将蛋黄液与蛋白液混合，前一次将蛋白加入蛋黄，后一次将全部蛋黄盘里的液体倒入蛋白盆，再倒入八寸阳极模具，震出气泡。

步骤 2

入烤箱125度烤30分钟，再135度30分钟（根据蛋糕变化的情况和自家烤箱来调整烤箱温度），烤到蛋糕先长高再回落稳定下来再多烤8分钟左右就是烤熟了。

步骤 3

取出震出热气倒扣凉冷

步骤 4

有些开裂，还可以接受～

步骤 5

用棉线🧵切成三片

步骤 6

准备好水果，都是当天买的小家伙爱吃的～

步骤 7

先一层奶油

步骤 8

再铺水果

步骤 9

最上层自由发挥，做了三个草莓🍓小人（三口之家），薄荷叶拼2022，棉签加红纸写字做牌，完成～

步骤 10

宜家的香薰蜡烛🕯️，水果裸蛋糕🍰

步骤 11

宝贝很喜欢～

步骤 12

没来得及好好拍照， 很快就开吃了…… 宝贝，生日快乐，健康成长！

宝贝的8寸水果裸蛋糕的小贴士

1.奶油用了一盒250毫升的，少了，加到400会蛋糕整体会更丰盈些～ 2.烘烤的温度和时间要按具体情况调整，原则是低温长时间烘烤，有开裂说明温度过高，适当降低，需要时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-01-05 12:58:06