糖渍橙皮·蔓越莓·伯爵红茶奶油司康

作者： 一罐好喵酱

用料

• 黄油 60克
• 淡奶油 90克
• 糖渍橙皮丁 15克
• 蔓越莓干 10克
• 低筋面粉 245克
• 无铝泡打粉 6克
• 伯爵红茶粉 5克
• 绵白糖 55克
• 盐 1克
• 全蛋液（面团内） 60克
• 全蛋液（刷面） 少许

糖渍橙皮·蔓越莓·伯爵红茶奶油司康的做法步骤

步骤 1

冷冻的黄油切粒，待用。

步骤 2

糖渍橙皮丁放入淡奶油中，室温浸泡，待用。 （我用的自制橙皮丁比较干，如果你的橙皮丁湿度大很软就不用泡了，不过相应的就要调整克数到20g＋了）

步骤 3

蔓越莓干切粒，待用。

步骤 4

低筋面粉+泡打粉+伯爵红茶粉＋糖＋盐，混合均匀，过筛。

步骤 5

过筛好的粉类中加入黄油粒，戴好PVC🧤，搓搓搓匀。 有料理机的小伙伴，这步可以直接丢给料理机，点动个5下就可以了。省时省力，嗯，就很棒😃👍🏻 （此时烤箱可以开始预热了，上下火180℃。）

步骤 6

加入全蛋液、淡奶油、糖渍橙皮丁、蔓越莓丁。刮刀翻拌均匀，和成团。不要过度揉面，避免起筋。 （推荐先用筷子搅匀，然后刮刀翻拌。）

步骤 7

将面团外撒一些手粉防粘，夹在油纸或保鲜膜、保鲜袋中间，压擀、折叠，重复两次后擀至约1.2cm厚。 （我喜欢这个厚度，当然你们也可以按照自己喜欢的厚度来，不过烤制温度时间需要相应调整。）

步骤 8

用模具切分成喜欢的形状。 （我是分了刚好25个。）

步骤 9

非不粘烤盘内铺油纸，均匀摆入，全蛋液刷面。 （28×28的烤盘正好一盘。）

步骤 10

预热好的烤箱，180℃，中层，烤制15分钟。 （如果你做的是约2cm厚、15~20个左右的规格，烤制大约就是180度烤20分钟。）

菜谱创建时间：2022-01-05 10:26:24