江西特产：豆渣里

作者： 才女沫

老妈从老家带的特产，普通话不知道叫什么，我们江西土话叫：豆渣里，具体是什么材料做的，我也不知道，只知道家里快过年的时候做这个，很热闹，很多人在一起做，都是奶奶辈的人会做。记忆里每次做完这个都很晚，把这两边的边角料用鱼跟肉一起煮，土话叫粘版汤，在记忆里是最美味的食物。

用料

• 江西特产 一把
• 青菜 1颗
• 肥肉 少许
• 梅干菜 少许

江西特产：豆渣里的做法步骤

步骤 1

老家带来的特产，豆渣里是这样的，别的地方没见过，江西人看到就知道是啥。

步骤 2

油热下肥肉炒出油，下青菜炒至半熟加盐再炒下加水，下豆渣里一起煮，煮开加盐，生抽，老抽调味，再调小一点的火加盖闷煮

步骤 3

这个比较干，比较硬，要比面条煮的时间长

步骤 4

煮10分钟试下豆渣里熟了没，没熟继续煮，煮熟闷5分钟更好吃

步骤 5

家里有炒好的梅干菜很香，闷煮的时候放了一点进去煮

步骤 6

煮熟的味道太赞了

步骤 7

我觉得比面条好吃的多，一次煮多了，下次回锅烫熟更好吃，更软烂入味

步骤 8

煮的汤也很好喝，很粘稠

步骤 9

一起亮个相

菜谱创建时间：2022-01-04 21:22:08