泡菜炒饭-超开胃的干饭神器【vegan】

作者： 陳碗饭饭

是个韩国人就会做泡菜炒饭 我的炒饭是有一个好吃的公式的 套进泡菜炒饭也是一样好吃又简单 自己炒就炒个豪华版 老板自己就能快乐干饭两人份

用料

• 米饭或粗粮米饭 三人份
• 配菜：
• 洋葱 1/4个
• 青豆，玉米，胡萝卜 你喜欢的一切蔬菜
• 口蘑或金针菇1撮 四朵后者切三小段
• 豆腐 半块（可选）
• 葱花 一点
• 姜末 一点
• 调味料：
• 盐 吃多咸自己掌控
• 泡菜汁 一小碗
• 酱油 适量
• 熟白芝麻

泡菜炒饭-超开胃的干饭神器【vegan】的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，煎出虎皮状态备用//口蘑切片，洋葱切丝，其他蔬菜切丁

步骤 2

不管用什么菜 (配菜:(泡菜:泡菜汁)):饭=(1:(0.5:1/3):1 也就是配菜总比跟饭是1:1【这也是炒饭好吃的公式】 然后拆分配菜里的总蔬菜：泡菜-是1:一半 泡菜和泡菜汁的配比是1:1/3，泡菜汁大概就行，我用了一汤勺半

步骤 3

热油，放洋葱爆香放口蘑平铺稍微煎至微微出水，放其他配菜一起煸炒到半生

步骤 4

配菜挪到一边，多加点油，放姜末炒一下煸泡菜

步骤 5

泡菜煸到👆🏻这种金黄色有光泽

步骤 6

放米饭，放盐，黑胡椒粉；炒拌均匀 *打散饭结块最好用小火* 再放豆腐块放泡菜汁大火炒干爽再调入一点生抽

步骤 7

不够咸再少量用盐调味，放葱花，撒芝麻

泡菜炒饭-超开胃的干饭神器【vegan】的小贴士

好吃的细节是： 1.发酵得比较酸的泡菜为佳 2.最好用不粘锅

菜谱创建时间：2022-01-04 21:13:00