小美版ricotta cheese

作者： Cindy手作

自制ricotta cheese没想到这么简单，cookidoo里其实有食谱，但是我根据大厨的内容做修改，用新鲜柠檬汁感觉味道更清新一点 小美可以控温，所以煮牛奶不用担心噗锅 ricotta cheese用途很广，做沙拉，凉拌涂面包，pizza都能用到

用料

• 全脂牛奶 550克
• 淡奶油 200克
• 柠檬汁 20g
• 盐 3克

小美版ricotta cheese的做法步骤

步骤 1

主锅里加入牛奶和淡奶油

步骤 2

设定15分钟/80度/速度2

步骤 3

然后加入柠檬汁和一点盐

步骤 4

再设定6分钟/90度/速度1，煮好以后，静置5分钟

步骤 5

静置过的牛奶会开始出现稠度

步骤 6

滤网上铺一层纱布，把牛奶倒到纱布里过滤

步骤 7

水份会慢慢滤掉，如果要口感柔软一点的过滤10-15分钟，如果要扎实一点可以等待30分钟

步骤 8

滤好的芝士，放冰箱冷藏

步骤 9

然后做舒肥草莓，把大约300g草莓洗干净切块，加两片橙片，一点肉桂粉，糖（大约10g）

步骤 10

再加一点朗姆酒，把袋子封好，挤出空气

步骤 11

主锅里放入网锅（或者刀头保护罩）放入热水（80度）、也可以先加冷水煮到89度，然后放入草莓，水要没过袋子，设定15分钟/80度/速度1，舒肥好后放冰箱冷藏

步骤 12

做好的ricotta cheese配草莓🍓

步骤 13

也可以涂在面包上一起吃，

步骤 14

自制的ricotta cheese奶味够很creamy

菜谱创建时间：2022-01-04 19:42:02