黑芝麻丸（视频教学）

作者： miboi米博厨艺课堂

据《本草纲目》及文献记载，黑芝麻补肝补肾，滋养五脏，还能益精血，润肠通便； 黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气。” 《本草纲目》及文献记载桑葚：主治单食，止消渴。利五脏关节，通血气。 蜂蜜益气补中，调和百药，润脏腑，通三焦，调脾胃。 配方中的黑豆粉，桑葚干可全部换成黑芝麻

用料

• 熟黑芝麻 80g
• 熟黑豆 20g
• 黑桑葚干 20g
• 熟白芝麻 25g
• 低聚果糖 40g
• 蜂蜜 20g

黑芝麻丸（视频教学）的做法步骤

步骤 1

研磨（主锅均需无水无油）

步骤 2

黑豆粉：主锅放入20g熟黑豆，设置1分30秒/10档研磨，结束后用刮刀棒取出，无需清洗；

步骤 3

黑桑葚粉：主锅加入20g黑桑葚干，设置30秒/10档研磨，结束后用刮刀棒取出； 黑芝麻粉：主锅加入80g熟黑芝麻，设置1分钟/10档研磨，结束后用刮刀棒取出；

步骤 4

主锅中加入研磨好的黑桑葚粉、黑芝麻粉、黑豆粉、25g熟白芝麻，40g低聚果糖，20g蜂蜜，设置5分钟/40℃/5档混合；

步骤 5

混合结束后，搓成12g/个丸子即可享用（也可包上糯米纸及锡纸）；

步骤 6

冰箱冷藏可存放2周；

黑芝麻丸（视频教学）的小贴士

1、配方中的黑豆粉，桑葚干可全部换成黑芝麻 2、黑豆烤箱上下火180℃烤20分钟，再转160℃烤10分钟左右； 3、黑芝麻烤箱上下火180℃烤15分钟即可； 4、均分成12克一个，此方子可以做17颗芝麻丸； 5、土蜂蜜由于秋冬会结晶，容易搅拌不起来，不建议用做芝麻丸； 6、每一次芝麻丸制作完后需洗净擦干锅体方可开始下一次制作；

菜谱创建时间：2022-01-04 14:07:06