小老虎馒头

作者： 九月家早餐

新的一年又开始了，每年元旦都想做一次的生肖馒头

用料

• 南瓜泥（黄面团） 150克
• 中筋粉（黄面团） 200克
• 酵母（黄面团） 1克
• 牛奶（白面团） 11g
• 中筋粉（白面团） 20克
• 酵母（白面团） 一丢丢
• 红色色粉（做舌头） 一丢丢
• 黑色色粉（做眼睛等） 一丢丢

小老虎馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜品种不一样，南瓜泥蒸熟的方法也不一样，所以总量会有区别，建议从100g南瓜泥开始添加到面粉中试试干湿程度。我用的是普通的老南瓜微波炉加热的，水份比较少，中途加了2次南瓜泥才感觉干湿度合适。

步骤 2

因为要做脸部的五官，加上在暖气房里操作，所以酵母量也减少了，为了就是有足够的时间做细节又防止发酵过快。

小老虎馒头的小贴士

1，南瓜泥的用量没法把握的，从面粉总量的一半开始添加，觉得干了再10g10g添加。 2，造型馒头减少酵母用量，防止操作过慢，发酵过快。 3，面要揉透，发酵也要适度，多练习。

菜谱创建时间：2022-01-04 09:40:18