山药疙瘩汤（小美版）

作者： 小南瓜Hers

用料

• 番茄丁or番茄 1小罐or1个
• 红萝卜 1根
• 铁棍山药 1根
• 提前泡发好香菇 4朵
• 提前泡发好木耳 4朵
• 小青菜 2棵
• 生鸡蛋液 1个打散
• 盐 5克
• 蚝油酱油香油香菜香葱 我没放，您随意

山药疙瘩汤（小美版）的做法步骤

步骤 1

铁棍山药5秒速度5-6，打泥。用刮刀刮出备用。

步骤 2

胡萝卜，泡发好的木耳+香菇，5秒速度5切碎。 我用的番茄丁，用新鲜番茄的，整个放主锅，这步一起切碎。

步骤 3

加食用油20g，盐5g，5分/Varoma/反转速度1，炒熟。 生抽蚝油我没放，喜欢的可以加。

步骤 4

1⃣️蔬菜丁炒熟后，加半锅热水； 设置15分/Varoma/反转1，继续煮； 2⃣️大概煮三四分钟会沸腾，倒入山药泥，速度给到反转3/保持5秒，调回反转2，继续煮到沸腾。（目的是把坨状山药泥打散）

步骤 5

1⃣️剩最后3分钟时，主锅内保持沸腾状态，Varoma不变/速度给到反转2，拿掉量杯盖； 2⃣️从小洞下菜刀切碎的小青菜； 3⃣️在碗里打散1个鸡蛋液，等沸腾，逐渐从小洞倒入蛋液； 4⃣️再次沸腾就完成啦✅ 尝尝咸淡，需要补盐可以补点（香菜香葱疫情封小区没有了也省略）

步骤 6

盛碗，点几滴香油。

菜谱创建时间：2022-01-03 18:06:27