南瓜红豆卷

作者： Rose璐

南瓜为常见保健类食物，含一定微量元素，可促进身体新陈代谢，具有降血糖的功效。红豆营养丰富，含有丰富的营养元素，具有利尿补气血、润肠通便等功效，同样都属于保健类食物。 小区外面的早餐摊上卖2.5元一个，我觉得性价比不高，最关键是早餐摊上糖分加的多，我一个减肥的人不想吃那么多糖，还是自己动手，丰衣足食。

用料

• 南瓜 50克
• 红豆 250克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 300克
• 白糖 少许
• 醪糟 1勺
• 水 适量

南瓜红豆卷的做法步骤

步骤 1

发面的过程我就不详细叙述了，在我的帖子里有专门介绍发面的。我今天加了南瓜，所以发出来是黄色面团

步骤 2

蜜豆我用的是成品，这一袋不到7块钱，某宝上有售

步骤 3

面团我是分的90克左右一个，加入蜜豆就是115克

步骤 4

把蜜豆包裹好，尽量采取做蛋黄酥的包裹方法，这样包出来里面不会有很多空气。如果不会，也不用刻意追求。

步骤 5

蛋黄酥的包裹法就是尽量排空里面的空气而已

步骤 6

擀成椭圆形，然后卷起来就行

步骤 7

收口的位置可以沾一点水

步骤 8

我依然喜欢二次发酵法（升温到30°左右，关火，停留5-10分钟，然后再开火），蒸了15分钟

步骤 9

我的锅不够大，有点挤，粘连了，不影响口感

步骤 10

我用同样方法也做了紫薯的

步骤 11

大小自己随意调整

步骤 12

这次没粘连

南瓜红豆卷的小贴士

1.南瓜不需要蒸，不需要捣泥，我用的水煮，然后就成块加入面包机揉面。 2.注意加了南瓜之后要减水。 3.南瓜不用很多，我一共买了2.5元的南瓜，用了不到四分之一。

菜谱创建时间：2022-01-03 17:45:34