香而不腻🉐酸菜卤肉饭

作者： 艾老师zz

用料

• 五花肉 500克
• 酸菜 500克
• 葱花 适量
• 蒜末 4-5瓣
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 金兰油膏（没有可以不放） 2勺
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 水淀粉（可不加，我是为了汤汁粘稠） 适量

香而不腻🉐酸菜卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切小块

步骤 2

酸菜提前泡好切丝（粗细根据自己喜好）

步骤 3

锅中放少许底油，加入蒜末和葱花爆香，加入酸菜炒一会儿，盛出备用

步骤 4

锅中把水分烧干，不放油，直接放五花肉（五花肉可以煎出好多油）翻炒一会儿，炒至变色

步骤 5

加生抽，料酒，老抽，五香粉，八角，香叶，桂皮，姜片，猪油膏和热水，如图

步骤 6

大火煮开，盖盖子转中小火咕嘟30分钟，加入酸菜在咕嘟15分钟，尝一下咸淡，根据自己口味酌情添加盐，最后倒入水淀粉使汤汁粘稠

步骤 7

找一个漂亮的餐具，盛好米饭和酸菜卤肉，美味的酸菜卤肉饭就做好了，香而不腻，能多吃一碗~

步骤 8

我喜欢这样搅拌好，吃一口，满满的幸福感！

菜谱创建时间：2022-01-03 14:53:36