冷水下锅放姜片焯水,焯水好后,过凉水洗干净
锅热后放油,小火熬冰糖,熬成这个样子就放排骨
这是放排骨下去的样子
然后翻炒后加水,加入老抽生抽,水没过排骨就可以了,中小火煮
水快完了时加切好的辣椒,如果不放辣椒,这步可以省略
大火收汁,完成。