西红柿鸡蛋面（超级简单 超级开胃）

作者： Wicen_

没有胃口或者不知道吃什么的朋友，选它没有错哦，大人小朋友都会爱上的一碗面！

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 面条 1份
• 蚝油 1勺
• 盐 两勺
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 酱油 2勺
• 糖 半勺
• 味素 1勺

西红柿鸡蛋面（超级简单 超级开胃）的做法步骤

步骤 1

这是需要准备的食材，挂面，西红柿一个切块，鸡蛋两个打散里面加盐，适量大蒜和葱。

步骤 2

把葱和蒜切沫备用。

步骤 3

面条下锅，煮至七八分熟，过凉水备用。

步骤 4

起锅烧油，多倒点油，烧热下鸡蛋。

步骤 5

煎的火大点，会比较香。

步骤 6

这个时候建议炒散，但是不要太散，会影响口感。

步骤 7

炒好盛出备用。

步骤 8

锅不用刷，稍微倒一丢丢油，把葱和蒜下入锅内，爆香出味儿。

步骤 9

放入西红柿，加一勺盐，大火炒出汁。

步骤 10

拿铲子把西红柿炒的碎一点。

步骤 11

出汁后加适量酱油或者生抽。

步骤 12

放入蚝油。

步骤 13

翻炒至泥样。（要是喜欢吃块的西红柿，炒的别这么烂）

步骤 14

加适量水，放适量糖（可放可不放）

步骤 15

煮个五分钟左右，拿滤网把葱蒜渣，西红柿皮捞出来。

步骤 16

拿勺子用力压滤渣，滤网背面会出西红柿泥，汤喝起来会沙沙的噢～

步骤 17

下入面条，加入一勺鸡精或者味精，尝一下咸淡。

步骤 18

下入鸡蛋，汤沸腾后下入香葱，关火。

步骤 19

盛出。

步骤 20

这个是鸡蛋没有炒过的版本，也很好吃哦～

西红柿鸡蛋面（超级简单 超级开胃）的小贴士

滤渣可捞可不捞，有的人会不喜欢葱蒜，西红柿皮，所以捞出来口感比较好。汤的颜色得看西红柿，要是觉得颜色有点浅可以加一小勺老抽。

菜谱创建时间：2022-01-02 21:23:01