正宗西北手抓羊肉

作者： 小小小小火鸡

去过一次兰州就再也忘不掉手抓的味道，正好在网上看到有宁夏滩羊排卖，这道菜特别简单，只要羊肉好，做出来的味道就好吃，所以一定要用西北的羊肉

用料

• 羊排 看人数，一人一斤
• 大葱、姜、蒜 适量
• 香料 适量
• 三炮台或者其他茶 一壶

正宗西北手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水浸泡解冻，主要目的是去血水，泡半个小时以上

步骤 2

冷水下锅，大火煮，关键点来了！！ 打掉血沫，要多打几遍，把血沫全部去掉！

步骤 3

血沫打掉之后汤会很清澈，放入葱姜蒜和香料（八角大料桂皮茴香等等，也可以不放）

步骤 4

炖煮1-2个小时，出锅！ 煮好的标准就是用筷子插肉，软了就可以了！ 汤也可以喝，看个人喜好可以加胡椒、盐、味精、葱花

步骤 5

正宗的吃手抓方式，要就蒜和三炮台吃，一口羊肉，一口蒜，一口茶，这样解腻！

菜谱创建时间：2022-01-02 13:30:33