乌江鱼

作者： sailfish

每次回老家老舅都会做的一道硬菜，在外定居只有靠老舅语音然后自己学着做了，方子记录一下，以免时间一长又忘了😭。

用料

• 鲶鱼或者江团 一条或者半条
• 糍粑辣椒 适量
• 豆瓣酱
• 糟辣椒
• 姜蒜 适量
• 青蒜
• 香菜

乌江鱼的做法步骤

步骤 1

菜油烧至六七成热，放入糍粑辣椒和豆瓣酱炒出香味，再放姜蒜和一点糟辣椒，炒熟。

步骤 2

加入适量水，放些许生抽、盐巴、鸡精、猪油，加入鱼块和豆腐。

步骤 3

煮至入味，放点花椒面，加入香菜青蒜即可。

乌江鱼的小贴士

没有糍粑辣椒和豆瓣酱这道菜就可以略过了，贵州菜风味靠的就是辣椒。

菜谱创建时间：2022-01-02 12:52:10