婆婆拿手的卤水鸭（无油版）

作者： SavannahBanana

婆婆的拿手硬菜之一

用料

• 鸭 1只
• 姜 8-10片
• 冰糖 2块
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 水 适量
• 白醋 2勺

婆婆拿手的卤水鸭（无油版）的做法步骤

步骤 1

处理鸭：拔毛，去内脏，去多余的油脂。把盐均匀的洒在鸭身上按摩均匀，放少许姜片到鸭肚子里，剩余姜片放在外面备用。有时间腌过夜，没时间就30-60分钟。

步骤 2

锅烧红，放入冰糖，倒入老抽

步骤 3

再放入少量水

步骤 4

翻转鸭身让其均匀上色

步骤 5

上色上的差不多后倒入两勺白醋

步骤 6

再放入剩余的姜片

步骤 7

再倒入适量的水（鸭身一半即可）。注意让肚子内部也淋上汤汁。开小火焖20-30分钟，注意5-10分钟一翻让鸭子充分吸收味道。

步骤 8

出锅收汁前倒入少许料酒，然后斩件

婆婆拿手的卤水鸭（无油版）的小贴士

最繁杂的一步算是拔鸭毛吧

菜谱创建时间：2022-01-02 10:35:22