有手就会做的糖醋里脊

作者： 鸭梨大厨厨

⚠️科普时间： 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

用料

• 料酒 1勺
• 里脊肉 9块的
• 玉米淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 番茄酱 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 3勺
• 白砂糖 适量

有手就会做的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

1⃣准备材料：里脊肉200g

步骤 2

2⃣腌肉： 料酒1勺➕白胡椒粉适量➕盐适量➕玉米淀粉3勺➕食用油1勺➕清水2勺 （⚠️腌制30分钟左右）

步骤 3

3⃣炸肉： 油锅冒泡泡下锅炸，炸熟捞出（2分钟左右） 开大火进行第二次复炸，让肉跟酥脆

步骤 4

4⃣调料汁： 锅底留油➕生抽2勺➕白糖3勺➕盐一点点➕番茄酱1勺➕白糖3勺 最后➕淀粉1勺➕清水3勺左右 （调料可根据自己口味增减，‼️盐可以不加，水可根据实际情况增加）

步骤 5

5⃣完成： 将小酥肉倒入调料汁中，搅拌均匀，让每个酥肉都裹上料汁。

步骤 6

6⃣装盘完成

步骤 7

最后备注一下：就这么大的勺子，淀粉3勺

有手就会做的糖醋里脊的小贴士

✅肉可以少裹一些淀粉，我裹得有点多了 ✅肉可以在切细长一些更好炸，我切的有点厚了，不好控制炸的程度 ✅调料汁盐可以不加，要么一点点就好，提个甜味 ✅真的又简单又超级好吃！快做给自己吃吧 ✅做好了记得打卡哦😉

菜谱创建时间：2022-01-01 20:48:21