胖胖麻薯，空心麻薯，恐龙蛋成功率高（小美）

作者： 楚楚May

我用蓝黛和松彦108的麻薯粉，照这个方子成功率高高。 注意，鸡蛋牛奶一定要温热，不能是冷藏的。 常温的也行。 全程不要打开烤箱门，开了出炉会回缩。 备注给自己看： 海氏i7烤箱：33克麻薯 180度.中下层，热风，35分钟， 长帝烤箱：160度，中下层 .热风，30分钟。

用料

• 鸡蛋+牛奶 120克
• 盐 1克
• 黄油 35克
• 黑芝麻 10克
• 预拌粉 200克

胖胖麻薯，空心麻薯，恐龙蛋成功率高（小美）的做法步骤

步骤 1

主锅放入“鸡蛋1个+牛奶总共120克”。 2分钟，60度，速度2加热

步骤 2

加入预拌粉200克，盐1克，20秒，3-5混合

步骤 3

加入软化切小块的黄油35克，揉面3分钟。

步骤 4

加人10克黑芝麻，揉面1分钟。 此时可以烤箱预热160度。

步骤 5

戴上手套取33克左右，滚圆放入垫烘焙纸的烤盘。 表面也可以喷着水，有助于长高。我这次没有喷水。 戴手套不会粘手，很好操作。

步骤 6

放入预热好160烤箱，中层加热风模式30分钟。 每个烤箱温度不一样，最后几分钟要观察一下，整个烤到饱满，上色。表面要有裂纹状比较好。 我的烤箱温度偏高，你们可以试试170度。

步骤 7

33克很大一个，200克粉做10个空心麻薯球。 22克就是迷你版的，也是空心大概16个。

步骤 8

33克大麻薯，22克小麻薯。

步骤 9

好吃哦

胖胖麻薯，空心麻薯，恐龙蛋成功率高（小美）的小贴士

鸡蛋和牛奶，不能冷藏最好温的，或者常温。 全程不要打开烤箱门，开了出炉会回缩。

菜谱创建时间：2022-01-01 20:41:09