肉松卷

作者： 花花_utcw

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 糖 45克
• 玉米油 50克
• 肉松 克适量
• 香葱 少量
• 柠檬汁 少量

肉松卷的做法步骤

步骤 1

将蛋黄玉米油混合充分乳化后加入牛奶和盐混合均匀

步骤 2

加入过筛后的面粉，z字法混合均匀

步骤 3

蛋清中加入柠檬汁，将糖分3次加入蛋清中打发到湿性泡发！出现大弯钩即可？

步骤 4

取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 5

倒入烤盘中撒上香葱和肉松

步骤 6

放入中下层(我放中层颜色深了)170℃烤23分钟出炉，取出后振出热气，放到温热后加上沙拉酱和肉松后卷起

步骤 7

卷完后放入冰箱定型半小时，切分

菜谱创建时间：2022-01-01 15:15:44