炸鸡翅

作者： maruka

常用的炸鸡翅方子，味道和酥脆程度都比较适中，记录下来

用料

• 鸡翅 9个
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 2克
• 耗油 1勺

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡翅，不要买冻的，冻鸡翅吃起来总有种奇怪的味道。

步骤 2

两面三刀切一下，方便入味

步骤 3

加蒜、洋葱、生姜，抓匀

步骤 4

再加入料酒、黑胡椒、糖、生抽、十三香、耗油，抓均匀。没放盐，耗油和酱油里都有盐，如果炸出来觉得淡可以粘干料。

步骤 5

使劲抓呀抓

步骤 6

抓好后放进袋子里，冰箱保存十二个小时以上

步骤 7

面粉，玉米淀粉3：1，再加一勺小苏打，一勺十三香，搅匀，沾鸡翅开炸

步骤 8

油温150～160炸3分钟，再升温到180复炸一遍

步骤 9

外脆里嫩，超多汁水

炸鸡翅的小贴士

挑鸡翅挑小一点，我比较爱吃皮，小的鸡翅更好，大小要均匀，今天炸完吃的时候发现最大的一个内部有点生🙈

菜谱创建时间：2022-01-01 12:25:32