有嚼劲的梅干菜饼 （电饼档版）

作者： 忽闪忽闪小咪眼

用料

• 面粉 适量
• 梅干菜 适量
• 猪肉 适量
• 水 开水+凉水
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 胡椒粉 适量

有嚼劲的梅干菜饼 （电饼档版）的做法步骤

步骤 1

适量面粉加入2g盐，一半加入开水，搅拌成面絮，一半加入凉水，搅拌成面絮，然后混合成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 2

肥瘦猪肉剁成肉糜，加入适量料酒、耗油、酱油、盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀腌制一会。

步骤 3

梅干菜用温水泡软洗净，攥干水分，锅热放油炒干水分，这样梅干菜会很香。

步骤 4

把炒好的梅干菜和腌制好的肉糜混合搅拌均匀。

步骤 5

把醒好的面团拿出来，分成等份，取一个面团压扁擀开，包上梅干菜肉，收口捏紧，然后擀成圆饼状。

步骤 6

电饼档里加油（我放的是肥肉，因为猪油煎饼会更香），放入梅干菜饼，加少量水，等饼煎成两面金黄就可以出锅了。

步骤 7

刚出锅的梅干菜饼，加上一碗热气腾腾的粥，真是冬天最佳搭配✌🏻

有嚼劲的梅干菜饼 （电饼档版）的小贴士

1.搅面团时一半开水一半凉水，是让饼不硬的关键。 2.猪油煎饼会使饼更香。

菜谱创建时间：2022-01-01 10:47:49