学会可以出摊的脱骨鸡爪～

作者： 山楂果酱呀

C先生说想吃无骨鸡爪，我叫他解冻给他做。后面带孩子，一直没时间，忘记做了……晚上接近一点的时间进厨房看到解冻好的鸡爪，想着不做又要坏了……还是做吧…… 第一次剔骨，真的是剥到拇指和食指都裂了，即使我带了手套，美甲都坏掉…… 所以，哪天谁给你做无骨鸡爪，那ta是真的爱你啊！！

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 几片，另切一把姜丝
• 蒜 小半碗
• 料酒 随意
• 生抽 随意
• 盐 少许
• 凉拌醋 适量（喜欢酸的就加多点）
• 柠檬 2个

学会可以出摊的脱骨鸡爪～的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，倒入料酒，加入姜片，煮开后转中小火煮10分钟。捞出来用流动冷水冲洗干净油和血沫，冲洗的时间大概5分钟，鸡爪没有油没有杂质，再泡十分钟冷水，冷却了即可开始去骨（泡冷水为了防止鸡爪捞起来后温度太高太软，鸡爪过冷河会更脆）

步骤 2

柠檬洗净后切片，去籽！！！一定要去籽，要不然会苦～

步骤 3

鸡爪加入柠檬片，姜丝，蒜头碎

步骤 4

加入蒜香辣椒酱，一点食盐，酱油，凉拌醋，搅拌均匀

步骤 5

充分搅拌后夹出来（如果一直泡在酱汁里，会咸） 喜欢吃辣的还可以➕小米辣 葱花个酸菜

步骤 6

拌好鸡爪后剩下的酱汁，可以留着拌青瓜（拌啥啥好吃～）

学会可以出摊的脱骨鸡爪～的小贴士

煮熟鸡爪泡冷水，鸡爪会更爽口

菜谱创建时间：2022-01-01 04:13:17