台湾麻薯面包（预拌粉配方）

作者： 郁歌

用麻薯预拌粉，就不需要加热液体，直接搅拌均匀即可。 可以包馅，如蔓越莓干或者葡萄干。我的经验是每个麻薯包里包5颗果干。

用料

• 黄油（或玉米油） 40克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋1个 约65克
• 麻薯预拌粉 200克
• 食盐 2克
• 黑芝麻 8克
• 奶粉 5克

台湾麻薯面包（预拌粉配方）的做法步骤

步骤 1

温牛奶（50℃）加入麻薯预拌粉搅拌均匀，再加入常温鸡蛋液、软化的黄油、食盐和黑芝麻，戴手套揉搓大约5分钟，揉至表面光滑不沾手了，有弹性，麻球才有空心。 鸡蛋有大有小，不好确定重量，我的办法是鸡蛋+纯牛奶=150克，麻薯预拌粉为200克时。

步骤 2

分成25克/个，烤箱上火170℃下火160℃预热10分钟。麻薯搓圆后喷水，烘烤20分钟。

步骤 3

麻薯预拌粉

台湾麻薯面包（预拌粉配方）的小贴士

1、戴手套操作 2、揉搓约5分钟，不沾手即可。 3、烘烤前喷水 4、烤箱预热10分钟

菜谱创建时间：2021-12-31 19:30:27