番茄肉酱意面🍝

作者： 岑山今

牛肉酱200g/2人份，意面100g/人。

用料

• 意面 80-100g/人
• 牛肉 200g
• 大番茄 1个
• 洋葱丁 100g
• 蒜泥 10g
• 奶油/芝士片 没有奶油用一片芝士片
• 蕃茄酱 45-60g
• 黑胡椒 4转
• 料酒 15ml
• 淀粉 15ml
• 盐 腌制+调味
• 糖 如果太酸了加适量糖

番茄肉酱意面🍝的做法步骤

步骤 1

每100g意面用1升水加5克盐， 我习惯水开后调成中火煮15-20min，盖子翘缝，搅拌防止粘黏。 煮好面汤不太多，用凉水冲一下沥干即可。

步骤 2

备菜：我买的牛腩雪花肉（不喜欢现成的肉馅），切小块或肉末，1勺料酒，1勺淀粉，加少量盐腌制一会儿，如果还觉得肉不嫩可以再加少量没味道的油腌制。

步骤 3

步骤 4

炒： 用牛油或色拉油小火翻炒牛肉末称出来备用； 小火炒洋葱丁蒜泥，煸炒出香味，爱吃软洋葱多炒一会； 倒番茄块，煸炒出汤； 倒炒好的牛肉丁/末； 挤番茄酱； 因为没有奶油，改加一片芝士； 小火煮，搅拌防止糊底； 淡加盐，酸加糖。

步骤 5

盛出意面，铺上肉酱，转几下黑胡椒。 孩子喜欢吃！相比外食实现了肉酱自由。

番茄肉酱意面🍝的小贴士

因为没有奶油，我自作主张还加了马苏里拉芝士，结果杯具了，马苏里拉芝士不融化，以后就老老实实放芝士片，不会再做实验产品了。

菜谱创建时间：2021-12-31 13:41:39