全麦馒头

作者： 岑山今

会吃不会做的人。 减肥期间，不相信外面卖的全麦馒头和面包，只好自己做吧。

用料

• 酵母 2.5克
• 全麦粉 250克
• 水 125克
• 糖 1g
• 食用油 2ml

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

①先用温水搅拌酵母，放水、面粉、酵母、糖、油，因为我不会和面，所以用面包机和面。 ②不用温水拌酵母，按糖、水、面、埋酵母、油的顺序和面。

步骤 2

盖保鲜膜室温发酵，现在室温28°c，也许冬天要烤箱发酵。 做熟了发现，揉好面就放温暖的面包机里发酵，看发大了就拿出来。

步骤 3

发酵两倍大，排气 做熟了发现，把台面擦干净揉面挺好，少洗一样是一样。

步骤 4

切或揪成合适大小 揉成圆形更好吃 慢慢才懂面要揉揉更劲道

步骤 5

上蒸锅倒温水不开火，盖上锅盖再发酵20分钟或更久，看发大了开始蒸。

步骤 6

水加热，水开后计时蒸20分钟关火再焖20分钟。

步骤 7

出锅很软，晾凉冷冻备餐

步骤 8

不细腻但松软。

全麦馒头的小贴士

第一次用的新良全麦面包粉、安琪酵母粉。 揉面用松下面包机选面团模式饺子皮。 老手告诉我想要形状好下次发酵后多揉揉面。 红磨坊全麦粉要加135ml水

菜谱创建时间：2018-07-01 13:30:51