0⃣️基础制作香辣牛肉干

作者： Jan8_FHC

用料

• 牛肉 1000克
• 花椒粒 1小把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 葱段 2段
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒面 1勺
• 蚝油 2勺
• 花椒粉 1勺
• 油 1勺
• 白砂糖 10克
• 白芝麻 10克喜欢可以多放

0⃣️基础制作香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来可以提前泡一晚去血水，做出来不会很腥，时间不够可以泡一两个小时，冬天可以放在外头，夏天要放在冰箱

步骤 2

这是香料

步骤 3

泡好的牛肉，过一遍凉水晾干水分

步骤 4

切条，尽量切大段，因为煮后会缩水

步骤 5

把香料和牛肉一起煮10分钟

步骤 6

煮沸就可以了，不要煮太久，会老

步骤 7

捞出牛肉过一遍凉水，这样肉会紧致

步骤 8

放到篮子里控下水分

步骤 9

把肉倒入一个干净的盆里，加入一勺孜然粉

步骤 10

一勺五香粉

步骤 11

一勺辣椒面，喜欢的可以多放

步骤 12

浇入一勺热油

步骤 13

然后加上一勺酱油

步骤 14

一勺蚝油

步骤 15

一勺白糖

步骤 16

一勺盐

步骤 17

芝麻一把

步骤 18

搅棒均匀

步骤 19

锅先预热，用锡纸铺在栏子上，把搅拌好的肉铺开

步骤 20

锅预热好就把铺好的肉放在里面

步骤 21

中小火烤1个小时

步骤 22

这是烤好后的

步骤 23

做好的牛肉干可以真空打包起来吃

菜谱创建时间：2021-12-31 13:28:41