玛格丽特小饼干

作者： 江小肆NoNo

新手小白的入门级小饼干，简单易学，完全不用担心“一学就会，一做就废”的问题。相信我，这是一款有手你就会的小饼干。关键又酥又香，很好吃哦。今天我要做四种不同的口味，我写的用料是4份的总量，详细份量看我的图片哦。

用料

• 黄油 200克
• 低筋面粉 180克
• 玉米淀粉 180克
• 细砂糖/糖粉 12克
• 盐 4克
• 熟蛋黄 4个
• 可可粉 3克
• 抹茶粉 3克
• 咖啡粉 3克

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

我今天要做四种口味，所以我提前把四份不同口味的分装好。其实就是在原味的基础上加入3g不同口味的粉末，我个人喜欢咖啡味和抹茶味，孩子们喜欢巧克力味，所以我就选择做这四个口味的玛格丽特。 *你们做的时候可以按照自己喜欢的口味来，想做什么味道就加什么粉啊。

步骤 2

每个口味各需盐1克，细砂糖/糖粉3克，所以要做几个口味就准备几份。

步骤 3

如上所述，我要做四个口味，所以我需要四个熟蛋黄。

步骤 4

同样的，每一个口味需要50克的无盐黄油，我也是提前分为四份。

步骤 5

准备工作都做好了，现在我们开始动手啦！ 先把50g的黄油隔热水融化

步骤 6

接着加入1g盐和3g糖粉搅拌均匀至融入一起

步骤 7

筛入1个蛋黄 *用勺子按压就可以啦

步骤 8

把蛋黄搅拌均匀 *这里我是用蛋抽搅拌的，比较容易一些

步骤 9

接着加入低粉45g，玉米淀粉45g。 *咖啡味再加入3g咖啡粉 巧克力再加入3g巧克力粉 抹茶味再加入3g抹茶粉

步骤 10

最后搅拌均匀至干性饼干面团即可

步骤 11

做好的饼干坯先用保鲜膜包好防止水份流失 然后重复以上步骤即可

步骤 12

饼干坯都做好后就开始搓小球啦 把饼干坯分成8-9g左右的量，搓成小球，放入烤盘。 *这里记得要用烘焙纸铺底哦，这样烤完才不会粘底，而且也容易把饼干取出来。

步骤 13

接着，用我们最宝贝的拇指-大拇指轻轻按压每颗搓好的小球中心即可成型啦

步骤 14

最后，也是最关键的一步啦，那就是放入烤箱，150°，20分钟即完成！ 然后就等放凉开吃啦！！！

玛格丽特小饼干的小贴士

注意： 1. 做好的饼干坯用保鲜膜包好放置，水分不会流失 2. 一定要用烘焙纸铺底 3. 饼干形状可以自定义，但尽量控制在8-9g之间 4. 烤好后不要着急把饼干取出来，先取出烤盘放凉后再取出饼干。 5. 取出的饼干尽量用密封罐储存 其它该注意的就没啦，那最后就祝大家新年快乐啦！

菜谱创建时间：2021-12-30 21:36:57