纯东北味比饭店还好吃的大骨炖酸菜

作者： 开心兔兔子

到南方两年了，心心念念老家的大骨熬酸菜，试着做了几次，都没找到感觉，今天终于做成功了，怕自己忘了，赶紧记录下来，如果顺带能帮到和我一样想这口的，那就更高兴了🤩我在下厨房跟各位老师学到了很多，真心感谢大家的分享，这是我在下厨房的第一个菜谱，记录一下😇

用料

• 酸菜 500克
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 五花肉 100克
• 盐 适量
• 生抽 一小勺
• 骨头 350克
• 香叶 一片
• 桂皮 一小段
• 鸡精 一小勺
• 黄酒 适量克

纯东北味比饭店还好吃的大骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

超市买的酸菜，自家腌的更好

步骤 2

猪脊骨加黄酒、姜片、八角焯水，猪脊骨捞出沥干水，焯水的调料和水就不要了，把猪脊骨放入电饭锅里，加热水，两粒八角，一片香叶，一小段桂皮，炖煮模式30分钟，开锅放入切片的五花肉，继续炖30分钟，等待期间准备酸菜，洗干净酸菜，切丝，多淘洗几遍，攥干水分，另起锅放油，放葱姜蒜，一个不辣的干辣椒，两个八角，炒香，加入酸菜，加入猪脊骨，炖猪脊骨的汤也一起加入，尝尝咸淡，淡了加点盐，水开中火10分钟，出锅前加点葱花鸡精，好吃，没谁啦🤩

步骤 3

没想到这么好吃，过程没拍照！

菜谱创建时间：2021-12-30 21:32:16