糖渍橙子巧克力脆片（脆皮软心版）

作者： 豆奶的菜谱备忘录

不嗜甜的可以试试这款！ 虽然用糖渍了，但是不甜～ 微微甜，和黑巧克力肉桂粉一起很融洽 巧克力和柑橘类水果真的是天作之合！ 风味十足！这两版我都喜欢！ 指路白巧克力橙子脆片 https://www.xiachufang.com/recipe/106639624/

用料

• 橙子 6个
• 水 600克
• 白砂糖 200克
• 浓缩柠檬汁 20克
• 海盐 2克
• 朗姆酒 5克
• 88%黑巧克力 120克
• 肉桂粉 适量
• 冻干草莓粒粒 适量

糖渍橙子巧克力脆片（脆皮软心版）的做法步骤

步骤 1

先把橙子用盐搓出香味再用水清洗干净 接着把橙子切成5毫米～1厘米左右的厚片

步骤 2

加水、糖、盐、浓缩柠檬汁、白朗姆一起中火煮 （水微微没过橙子一点就可以） 煮开后加入一厚片去皮柠檬进去一起煮

步骤 3

熬煮期间要将表面浮沫撇去 煮到糖水差不多收干的时候关火 盖上盖子浸泡1～2小时

步骤 4

然后放在烤网上，送入预热好的烤箱（220度预热10分钟） 烤箱中层 220度10分钟 然后转90度烤2～3小时

步骤 5

然后将巧克力隔水融化，融化到视频的状态关火，用余温融化剩余的巧克力 全部融化完毕后，在锅中加入一点凉水，使水温变得微微烫手，然后将巧克力一直坐在温热水里防止凝固

步骤 6

橙子烤到表面摸起来是干干的就可以了 （不需要烤脆）

步骤 7

然后开始整形 橙子片蘸黑巧克力，再抖一抖，放在油纸上

步骤 8

撒上肉桂粉

步骤 9

在做点加冻干草莓碎碎的

步骤 10

全部蘸好后冷冻10分钟就完事儿啦

步骤 11

像脆皮雪糕的口感哈哈哈哈 外脆内软～ 外面是脆的，里面的糖渍橙子是肉乎乎的

糖渍橙子巧克力脆片（脆皮软心版）的小贴士

糖量不要减，已经是最低甜度了～

菜谱创建时间：2021-12-30 11:21:26