复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼

作者： ccdiu

pdd买铸铁锅16cm

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10+25克
• 牛奶 30克
• 蜂蜜 10克
• 泡打粉 2克
• 低粉 40克
• 黄油 一小块

复刻孤独的美食家舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄2个+10g细砂糖+15g蜂蜜+30g牛奶 搅匀就行

步骤 2

一定要过筛 40g低粉和2g泡打粉

步骤 3

拌匀

步骤 4

2个蛋白分三次加入25g细砂糖 打发湿性，大弯钩 （预热烤箱180度）

步骤 5

先讲1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里 翻拌均匀

步骤 6

倒回剩余的2/3蛋白霜里 翻拌均匀

步骤 7

倒入刷了一层薄薄玉米油的铸铁锅里 稍微摊平 去表面起泡

步骤 8

180度烤8分钟 拿出来切十字（稍微深一点点）

步骤 9

继续烤12分钟左右，筛上糖粉，放上一块黄油

菜谱创建时间：2021-12-29 23:33:38