奶白鲜嫩鲫鱼豆腐汤

作者： 妮歌哥

有人钓到几条鱼，我分了两条，鱼好是关键。另外我都是参照https://www.xiachufang.com/recipe/104105293/大海吃不胖的菜单，她/他的菜单细节突出，很好用。我只是把她的葱花替换成香菜，因为家里小猪爱吃香菜。

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 5片
• 油 若干克
• 葱 5根
• 料酒 1勺
• 豆腐 1块

奶白鲜嫩鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

人家帮我杀的还在接缝处有鱼鳞，干净挂掉，洗净。

步骤 2

双面抹点盐，抹点料酒。同时用另外一个锅烧开水。

步骤 3

稍微多放点油，放入煎。大海吃不胖提到，不要反复翻鱼，我就按照她说的一面煎好，再煎另外一面。我大约每面煎了10分钟，没有太长时间，所以鱼很容易完整。

步骤 4

双面煎得金黄。我拿出一条，凉了保鲜膜封好放冰箱第二顿吃，另外还有菜不能量太大。

步骤 5

放入生姜片，煎香。

步骤 6

倒入热开水，放入小葱，水即将没过鱼。

步骤 7

先大火10分钟，然后小火5分钟。我用的苏泊尔这个锅，因为铁锅在炒茭白炒肉片。

步骤 8

放入豆腐。我查过鲫鱼豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐，记得饭店吃的门豆腐口感好，于是我用的是嫩豆腐，不错的选择。

步骤 9

大火七分钟，加盐，再小火三分钟。

步骤 10

起锅前加入香菜，家人太爱香菜，所以放了很多，然而很快吃光才吃豆腐，最后才是鱼。鲫鱼刺真多。

步骤 11

出锅。发现最好的吃法是这个汤泡饭加豆腐加两根香菜啊。

步骤 12

注意刺啊。浓浓奶香味，慢慢没那么慌乱了。

奶白鲜嫩鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.煎鱼不要反复翻，各一面即可，一定要煎 2. 放热开水，奶色关键。 3.推荐嫩豆腐，别切太小，横三刀，竖三刀中间一刀。

菜谱创建时间：2021-12-29 23:11:51