椒盐锅盔～绝对没有比这更好吃的饼了✌

作者： 天天吃吃不厌

经过再次改进终于做出了心心念念的椒盐锅盔。 真的绝对好吃比烧饼不知好吃多少倍了不枉我再次做，从此又多了一个自留款 留个菜谱给自己方便以后查找 另外还有这款饼饼也非常的好吃http://www.xiachufang.com/recipe/106739460/

用料

• 普通面粉 200克
• 热水（80度左右） 110克
• 酵母 2克
• 香葱 20克左右
• 椒盐 2克
• 玉米面 5克
• 热油 1小勺
• 鸡精 适量
• 白芝麻 适量（可有可无）

椒盐锅盔～绝对没有比这更好吃的饼了✌的做法步骤

步骤 1

先把2克酵母用一点点水化开，放一边备用。 盆中放入200克面粉加入110克约80度左右的热水搅拌成絮状，待不烫手时加入酵母水搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大

步骤 2

另取一个小碗来调个油酥 放入2克椒盐，5克玉米粉，一点点鸡精用1小勺热油泼入搅拌均匀

步骤 3

垫子上撒上适量干粉，把醒发好的面团揉几下排出里面的空气，用擀面杖擀成硬币厚度的长方形面饼 然后在面饼上均匀地抹上调好的油酥，再把切好的香葱撒在上面，最后再撒上薄薄的一层干粉 接着把一半的面饼从上面往下压过来，再把下面那层盖过去，然后用手轻轻按压紧实，再用擀面杖往四周轻轻擀开，边擀边整理一下

步骤 4

接着把擀好的面饼横着切成手指宽的条 拿起一条用手指沿长条方向按压一下（如上图 ） 然后两手捏住两头轻轻向两边拉长 接着把左边的一头往里面绕过来切面朝外一共绕三圈，尾部压在饼胚的底部 全部做好后在表面喷点水再撒上适量白芝麻，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

电饼铛倒入2勺油，放入做好的饼胚盖上盖子中火煎3分钟

步骤 6

翻面后表面刷油盖上盖子再煎3分钟就可以出锅了 喜欢焦脆感的可以适当延长时间

步骤 7

焦香酥脆，一口咬上去外层焦脆内里绵软的口感真的好幸福啊，绝对比外面卖的好吃😍 自己亲手做过了怎么还会再去馋外面卖的呢？

椒盐锅盔～绝对没有比这更好吃的饼了✌的小贴士

毕竟每个人的口味是不一样的，我感觉刚刚好了可能有些人会觉得不够味，如果口味重的话可以在做油酥时尝一下味道再请自行调节吧。

菜谱创建时间：2021-12-29 20:41:15