清淡美味，冬日暖身必备「西葫芦打卤面」

作者： 一颗糖572196

再冷的天气，只要来上一碗热气腾腾的打卤面，身上也就立马暖和了😄😄😄一个地方一个风俗习惯，俺们大烟台这里比较倾向于吃打卤面，其次才是炸酱面。。。常见的卤子莫过于「西葫芦打卤面」，当然其他的也有，像西红柿🍅打卤面、芸豆打卤面、土豆打卤面、白菜打卤面、茄子🍆打卤面、青椒鸡蛋打卤面。。。好多种😂😂😂如果小伙伴们喜欢，以后会挨样排着来分享哦！一碗面，有蔬菜，有鸡蛋，有肉，有汤，吃下肚真的是好安逸哦。。。今日分享，「西葫芦打卤面」

用料

• 西葫芦 1个
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 黑木耳 八朵
• 葱 四分之一根
• 生抽 2勺
• 耗油 1大勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 1大勺
• 水 半碗
• 鲜面条 1份
• 猪肉 适量

清淡美味，冬日暖身必备「西葫芦打卤面」的做法步骤

步骤 1

黑木耳用温水泡发半小时。

步骤 2

西葫芦洗净切片。

步骤 3

西红柿洗净切丁。

步骤 4

泡发好的黑木耳切丝。

步骤 5

大葱斜刀切片。

步骤 6

猪肉切丝。

步骤 7

玉米淀粉放入碗中。

步骤 8

加水搅拌均匀成淀粉水。

步骤 9

鸡蛋打入碗中。

步骤 10

打散备用。

步骤 11

热锅烧油。

步骤 12

油热后下入肉丝炒至变色，加入葱花。

步骤 13

炒香葱花后，加入西红柿丁。

步骤 14

炒出汤汁。

步骤 15

加入西葫芦片。

步骤 16

翻炒均匀，加入耗油，生抽，盐。

步骤 17

炒匀后，加入黑木耳丝，翻炒一分钟。

步骤 18

加入适量水，盖上盖子，大火烧开。

步骤 19

水开后，淋入淀粉水。

步骤 20

再次烧开后，淋入蛋液。

步骤 21

蛋液凝固后，关火，加入鸡精，搅拌均匀，卤子就做好啦！

步骤 22

另起锅烧水，水开后下入鲜面条。

步骤 23

煮熟关火。

步骤 24

面条盛入碗中，舀入适量卤子，好了，开吃吧😄😄😄

清淡美味，冬日暖身必备「西葫芦打卤面」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-12-29 18:41:16