绵绵糕 二十几元一斤的绵绵糕终于复刻成功，不用开火，花费十元钱

作者： 笨笨妈nx

绵绵糕起源于贵州，是米制品，软糯香甜又不失嚼劲，从2019年开始风靡全国，成就了一些网红品牌。本碳水爱好者就是爱吃绵绵糕，但二十几元一斤着实也不便宜，于是就想着自己复制。经历了网上无数卖技术的和免费配方的千锤百炼（坑蒙拐骗），试验了十几次终于做出来了，甚至比某些店里的还要好吃，老感动啦！特此发帖纪念一下！

用料

• 熟糯米粉 140克
• 熟香米粉 50克
• 玉米油 40克
• 冷冻糖浆 270克

绵绵糕 二十几元一斤的绵绵糕终于复刻成功，不用开火，花费十元钱的做法步骤

步骤 1

所有原材料，第一步洗手。

步骤 2

将香米粉倒入糯米粉中。

步骤 3

将糯米粉和香米粉混合均匀。

步骤 4

倒入玉米油。

步骤 5

迅速将油团搓散

步骤 6

搓至这种状态，确保所有米粉都沾到油。

步骤 7

倒入冷冻糖浆。

步骤 8

用手迅速将糖浆与米粉搓匀，搓至没有大的颗粒。

步骤 9

将加过糖浆的粉倒入筛子中。

步骤 10

用手搓帮助过筛。

步骤 11

过筛后的粉，此时真的是绵绵的手感呢！

步骤 12

将过筛后的粉倒入模具中，我用的是六寸活底蛋糕模。

步骤 13

用纸壳和保鲜膜自制的模具将粉压平压实。

步骤 14

压好的状态。

步骤 15

撒上熟黑芝麻。

步骤 16

再压一次。

步骤 17

再次压好后的状态。

步骤 18

盖上盖子或用其他工具密封好。

步骤 19

经过一晚上的沉淀，糕体已经凝结紧实。

步骤 20

切糕咯

步骤 21

想吃多少做多少。

步骤 22

状态很好，不像有时在外面买的那么散。

绵绵糕 二十几元一斤的绵绵糕终于复刻成功，不用开火，花费十元钱的小贴士

1、糖浆需冷冻至17度以下，没有温度计测量的话一般放冷冻室5-6个小时就行了。 2、可用粗一点的筛网，我的太细，过筛的时候不好过。 3、这次做的一斤的量，花费十元左右。

菜谱创建时间：2021-12-29 17:11:38