鸡洗干净,然后沥干,用厨房纸吸水
葱切段,几片姜片,蒜拍碎,香菜。半碗油,(我家是饭碗,5寸左右)热油下锅暴香,然后加入少许冰糖,我下的不多,本身个人不喜欢甜,炒到糖融了,下半碗生抽,大火1-2分钟
+一碗水,煮开,然后下鸡,我是用不粘锅,怕黏底需要架双铁筷子,然后要不断往鸡上浇汁,转小中火,闷煮15分钟左右,期间要翻身,浇汁上色
最后收汁,捞起,多余的汁可以装起来,可以粘肉吃,最后把肉手撕下来,完事。
材料简单,又方便,我最后是手撕鸡肉,也可以切块,想吃甜点的朋友冰糖可以多下哈,不过太甜会腻