最适合冬天吃的，砂锅花菜一锅乱炖

作者： tiya麻麻

冬天吃饭就得吃点暖和的，尤其在南方没有暖气的情况下，不管炒啥菜，饭没吃完呢，菜就凉了，吃着饭，越吃越冷。所以我就想到了这个菜，我也不知道该叫它啥，就姑且强名曰，一锅乱炖吧。吃着它，保证你一身暖和和的。做法也简单，特别省时。

用料

• 五花肉 一小块
• 胡萝卜 1根
• 平菇 一小棵，约150克左右
• 花菜 一颗（大的半颗就够）
• 青椒 5个到6个左右
• 红头蒜苗 一根到两根
• 花椒 一小撮
• 红干辣椒 5.6个
• 生抽老抽耗油 适量
• 盐鸡精五香粉 适量
• 香菜 适量(爱吃多准备一些)
• 蒜头 适量

最适合冬天吃的，砂锅花菜一锅乱炖的做法步骤

步骤 1

首先把花菜掰成小块，根部长一点。洗净备用

步骤 2

青椒五六个就可以了，胡乱切一切就好。可以稍微切大一点。备用

步骤 3

胡萝卜切稍微厚一点薄片。(厚一点的，薄片？😹)备用

步骤 4

蘑菇掰成小块，洗净备用。

步骤 5

香菜洗净备用，单独的照片忘记拍了，给个大合照

步骤 6

把红头蒜苗切成小段，葱白和葱绿分开放，再切一些大蒜头可以个葱白放一起，它俩入锅的时间一样，蒜头的量自己把握就好，我放的是小独蒜，三个。

步骤 7

肉切成小薄片备用。

步骤 8

辣椒和花椒粒也放一边备用。材料都准备齐全了，下面是炒的部分。

步骤 9

首先锅里放入五花肉片，用最小的火慢慢的把肉片的油煸出来。

步骤 10

油出来，肉成焦黄色时，放入大蒜头，蒜苗白，干辣椒和花椒炒出香味儿。

步骤 11

然后把青椒放入里面炒，翻炒个五六七八下的。

步骤 12

在倒入花菜和胡萝卜，也翻炒个几下五六七八下的。

步骤 13

再放入生抽，老抽，耗油，少许盐继续翻炒。

步骤 14

放入五香粉和花椒粉适量(五香粉比花椒粉放得稍微多一些)继续翻炒。翻炒均匀即可。

步骤 15

然后再把锅里所有菜都转移到砂锅里，砂锅里倒入清水，水与锅里菜齐平就可以了。开火，盖盖儿，大火煮。

步骤 16

水沸后加入蘑菇。让蘑菇侵入汤汁里，继续煮。

步骤 17

蘑菇煮熟以后再加入香菜，蒜苗绿，你还可以加入任何你想吃的菜。

步骤 18

最后段生，可以再调调味。如果不出意外的话，估计里面还可以放入一些盐或者生抽。最后一步放点鸡精(不放也没事儿)，就可以吃了

最适合冬天吃的，砂锅花菜一锅乱炖的小贴士

这个菜取名曰，一锅乱炖。冬天吃可舒服了，吃完后一身暖呼呼的。其实这个就有点像是火锅，一切皆可火锅。你想吃什么菜都可以往里面煮，难熟的先煮，好熟的后煮。南方的小伙伴你懂的，放点腊肉啥的煮里面，超好吃。很下饭。

菜谱创建时间：2021-12-29 13:29:37