萝卜炖羊排

作者： 陈小妹下厨房

冬天 脱去白天的忙碌和疲惫 坐在餐桌旁 缓缓的喝上一碗羊骨汤 啃上几支羊排骨 热腾腾的香气扑鼻而来 看着家人的笑脸 这一刻 我是幸福的(*^ω^*)

用料

• 羊排 4支
• 圆白萝卜 1个
• 料酒 适量
• 香菜 一小撮
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 枸杞 一小把

萝卜炖羊排的做法步骤

步骤 1

买回的羊排骨洗净。

步骤 2

宰成小段，或者大截。 泡水里，多漂洗几次，洗到没有明显的血水。

步骤 3

锅里冷水，接着下锅羊排骨，姜片，还有削下来的萝卜皮。一起放锅里煮。

步骤 4

水开后，撇掉浮沫。

步骤 5

捞出羊排，再过凉水里洗去血渣。

步骤 6

煲汤的锅里加满水，凉水下锅洗净的羊排，姜片下锅，倒少许料酒。

步骤 7

这时，再舀几勺刚才焯水的汤，舀清亮一点的，加到煲汤的锅里，这样，会使汤味更浓郁。

步骤 8

一边煲汤已经开始炖着，另一边，锅里开始处理白萝卜。 水里加少许盐，水开后倒入萝卜煮三分钟。为的是去除萝卜的涩味苦味。

步骤 9

煲到70/80分钟的时候，倒入沥干水的萝卜一起炖。同时加盐，加枸杞。还有少许胡椒粉。 大概二十分钟后，差不多萝卜也熟了，想萝卜更软烂一点的，可以炖久一点。 出锅后，记得撒上香菜碎趁热吃哦。也可以沾着辣椒油调料吃。

萝卜炖羊排的小贴士

记得一定要加胡椒粉哦。 调料的话，讲究一点就必须得有豆腐乳，没有，也可以直接辣椒油代替。

菜谱创建时间：2021-12-29 10:58:14