嫩牛肉切薄片(最好用潮汕牛肉火锅店的嫩牛肉)加入沙茶酱蚝油酱油淀粉拌匀,最后加点食用油锁住水份,腌制十分钟
杏鲍菇切成条状,香菇切片
椒滚刀切小块,香菜切段备用
锅热转小火下一小块黄油,完全融合后,放入杏鲍菇和香菇中火煎至发软出水,需要多翻炒几下,注意火候宁小勿大。炒好之后装盘备用
热锅下油下牛肉翻炒至牛肉变色,加入杂菇和椒,翻炒几下,最后加入香菜即可
1.黄油煎菇这一步不能换成普通食物油,也不能在煎的过程中加水,不然味道都不对的。黄油可以买那种一小块一粒那种,我买了一排放冰箱里慢慢吃,只为这道菜服务哈哈 2.沙茶酱我认为也必须要有的 3.腌制牛肉放了很多调料了,所以我没有另外加盐,按照方子试过之后觉得有需要加盐的可以调整