早餐鸡蛋水饼

作者： Jing的厨房笔记

用料

• 面粉 200克
• 盐 3克
• 水 370克
• 鸡蛋 2个
• 食用油 少许

早餐鸡蛋水饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐拌匀后加入一半的水，用筷子顺一个方向搅拌至无小面疙瘩的较厚糊糊

步骤 2

加入剩余的一半水搅拌成润滑的薄水状面糊

步骤 3

另用一碗把鸡蛋打散备用

步骤 4

中小火预热平底不粘锅，不用加油直接倒入适量面糊迅速转动平底锅，让面糊均匀平铺整个锅底 ‼️面糊不要太多，薄薄一层铺满锅底即可

步骤 5

等饼转色加入适量鸡蛋液，用刮板推匀蛋液，喜欢的还可以加点葱花

步骤 6

等蛋液凝固，饼边微微卷起，淋上几滴食用油，轻轻提起鸡蛋饼翻面

步骤 7

翻面后转动蛋饼让油摸匀，煎至蛋饼鼓起气泡，蛋上有点焦色就可以起锅了

早餐鸡蛋水饼的小贴士

1) 和面一定要分二次加水，第一次要保证没有小面疙瘩才加第二次水 2）火候不要太大，否则面糊一下锅就凝结了推不开

菜谱创建时间：2021-12-28 23:44:46