清蒸羊排

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 羊排 半扇(约1300克）
• 花椒 10－15粒
• 盐 3-5克
• 野韭菜花酱 适量

清蒸羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，顺着肋间肌切成大条。

步骤 2

切好的羊排放入盆中，冷水浸泡4个小时，泡去血水。

步骤 3

泡好的羊排用厨房纸擦干表面水分。

步骤 4

羊排放入盆中，放3-5克盐涂抹均匀(盐不要多，有一点点底味就可以)。

步骤 5

蒸锅中添入清水，放入10－15粒花椒。

步骤 6

羊排码放在笼屉上，水开上汽蒸60分钟左右。 (偏瘦的码在下面，肥的码在上面)

步骤 7

蒸好的羊排摆入盘中，配上野韭菜花酱或其他蘸料即可。

步骤 8

成品，酥烂鲜香，肥而不腻，蘸着野韭菜花酱吃风味独特。

清蒸羊排的小贴士

1、蒸羊排的水不要倒掉，稍加调味，放入葱、姜、香菜末就是很鲜的羊汤。 2、喜欢吃有嚼劲儿的蒸30－40分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2021-12-28 22:08:07