清蒸羊肉的做法

清蒸羊肉

7 人做过

在婆婆家吃羊肉,一般都是煮一大锅,用手撕着吃,或者煮面。我家吃羊肉要么烤、要么红烧。这几种做法做起来麻烦,还有点吃腻了,所以得变换口味了,今儿就来一清蒸羊肉,原汁原味的鲜香还不腻

作者: 金山茶
金山茶
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清蒸羊肉的用料  

清蒸羊肉的做法步骤

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  • 羊腿肉洗净切块备用

  • 盘子里铺上葱段

  • 放上羊肉块

  • 再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒

  • 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

  • 将蒸好的羊肉换入汤碗中

  • 撒上适量盐

  • 放上葱段

  • 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

  • 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

清蒸羊肉的小贴士

1.羊肉上的膜最好撕掉,不然会有严重的腥臊味。
2.制作时多放葱姜也可去除膻味,或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了,我忘了加。
5.另一种做法是先将羊肉焯水,再入锅蒸30-40分钟,个人觉得这样做更入味一些。
6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食,也不宜与荞麦、豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食。
7.吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。
8.吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

菜谱创建时间:2012-03-09 17:51:41

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