糖醋排骨

作者： 睿菲安安

酸甜的滋味，浓郁的汤汁， 映得排骨甚是红亮油润， ……饱了眼福； 一口下去，酸甜入口， 香入心扉…… 亦饱了口福。

用料

• 排骨 600克
• 姜 5～6片
• 葱 1大段
• 蒜 2～3瓣
• 酱油
• 醋
• 盐
• 冰糖/白糖
• 八角
• 熟芝麻

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排段，两片姜，冷水入锅。

步骤 2

去除血末。

步骤 3

排骨捞出，放入高压锅中，加入葱、姜、大料。

步骤 4

少许酱油、香醋。

步骤 5

添入清水，刚好没过即可，水不用太多。

步骤 6

煲汤键，开炖。

步骤 7

炖好后，排骨捞出，调料捞出，骨汤备用。

步骤 8

锅中加油（油不要太多），加入冰糖碎，不停搅动，炒化冰糖。

步骤 9

倒入排骨翻炒，均匀裹满糖汁。

步骤 10

加葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香。

步骤 11

淋入酱油，继续翻炒。

步骤 12

倒入骨汤，不需要倒太多。

步骤 13

收汁，期间调味，加入白糖、醋、食盐。

步骤 14

骨汤加入太多，收汁时间太长，所以备用骨汤，要适量加入。

步骤 15

点缀熟芝麻，出锅。

菜谱创建时间：2021-12-28 18:57:03