小孩爱吃的肠仔面包

作者： 芬芬作主

我家小孩终究逃不过火腿肠和热狗肠的热爱～这是做妈妈们最无奈的，尽管有好多添加剂小孩就是爱吃啊！但是选品质好点的少吃也无妨～为了吃热狗又能填饱肚子就做了肠仔面包，我一个小白第一次做减了些糖，记录下方便日后翻看。

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 175克
• 酵母 2克
• 水 125克
• 面团：
• 高筋面粉 75克
• 白糖 35克
• 牛奶/水 50克
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1个
• 表面装饰：
• 芝士碎 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

小孩爱吃的肠仔面包的做法步骤

步骤 1

把中种面团所有材料搅拌均匀，常温发酵3小时以上。有蜂窝组织就是发酵好了，也可以冰箱冷藏一夜第二天再拿出来用

步骤 2

面团除黄油和盐所有材料放厨师机低速搅拌5分钟，成团后转高速10分钟成厚膜。再放盐和黄油低速搅拌均匀，调高速15分钟样子，有薄膜状态就行。

步骤 3

取出面团平均分成8等份，我的大概一个60克。滚圆醒10分钟，不是发酵哦

步骤 4

上下擀成牛舌状

步骤 5

从边边卷起来

步骤 6

两边卷起来收口搓紧

步骤 7

两头捏紧成椭圆形

步骤 8

中间放上热狗肠，我是在超市买的玉米肠

步骤 9

放完热狗肠要压一下，压紧实些

步骤 10

放上芝士碎，挤上沙拉酱和番茄酱

步骤 11

烤箱里二次发酵，底部放一盆热水。温度控制在35度样子可以

步骤 12

大概半个钟就发酵两倍大了，烤箱预热160度，15分钟上色满意就可以啦

步骤 13

这是第二盘做的上色深一些更好看点

步骤 14

一次性做了好多分享了给家人吃

菜谱创建时间：2021-12-28 16:29:26