香煎鲈鱼

作者： 大宝子的仙女妹妹

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 丝
• 葱 丝
• 柠檬 1/2个
• 料酒
• 盐 1.5茶勺
• 白胡椒
• 淀粉
• 黑胡椒
• 葱丝 切细泡水，用于出锅时装饰
• 小米辣 同上

香煎鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身切花刀。显然它不怎么高兴。准备些细细的葱丝（最好葱白和葱叶搭配，颜色漂亮）和小米辣丝，泡水，可以变得弯曲，最后出锅装盘时用来装饰。

步骤 2

把葱丝、姜丝、白胡椒、柠檬汁、料酒和盐在鱼的里外轻轻揉搓一会儿，然后把部分葱姜丝塞入鱼肚中，剩余部分放在鱼身上。腌制半小时。

步骤 3

煎制：去掉所有调料，用厨房纸巾把水分吸干，在鱼身拍上薄薄的淀粉。

步骤 4

热锅凉油，油淋满锅壁。放入鱼，大火煎、不要动！一分钟后鱼定型了，翻面煎两分钟，再翻面两分钟。没熟就继续翻呗。

步骤 5

熟了出锅，撒黑胡椒，码葱丝和小米辣丝装饰（有时也是用来给没煎好导致破皮了来遮丑）。

菜谱创建时间：2021-12-28 15:13:23